中國菜由來－fksnlix的部落格

標題:

中國菜由來

發問:

有些中國菜的菜名都有它的故事由來... 像是〝東坡肉〞〝玉麟香腰〞〝佛跳牆〞〝夫妻肺片〞.....等誰知道除了這些菜之外，其他中國菜的故事由來! 最好有比較少見的菜。

最佳解答:

http://big5.soundofhope.org/programs/452/50722-1.asp

其他解答:

以前有大大有類似的發問，我幫他找到答案，所以也給你參考哦！年年有餘圖片參考：http://www.commonhealth.com.tw/Life/recipe/images/fish.jpg （蒸鱸魚）魚：中國年俗吃魚代表年年有魚，年年有餘，亦即年年均有剩餘錢財。一般人在年夜飯上，不敢吃魚，把魚留在盤上，留到年初一，表示年年有餘。若想吃魚最好，大年夜要準備兩條大魚，一條吃到肚子，一條留到年初一，讓肚子中有餘也。五福臨門圖片參考：http://www.vghtpe.gov.tw/~nutr/emenu/picture/01.jpg 1.「長壽」是命不夭折而且福壽綿長。 2.「富貴」是錢財富足而且地位尊貴。 3.「康寧」是身體健康而且心靈安寧。 4.「好德」是生性仁善而且寬厚寧靜。 5.「善終」是能預先知道自己的死期。臨命終時，沒有遭到橫禍，身體沒有病痛，心裏沒有罣礙和煩惱，安詳而且自在地離開人間。財源滾滾圖片參考：http://www.vghtpe.gov.tw/~nutr/emenu/picture/05.jpg 元寶象徵財源滾滾，元寶就是水餃。年夜菜的意義(急) 圖片參考：http://us.i1.yimg.com/us.yimg.com/i/nt/ic/ut/bsc/newwin12_1.gif http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1306020206880 ●「蘋果」保平安以往除夕，會有所謂的祭神拜祖儀式，供桌上橘子與蘋果往往不可或缺，因為「橘」音似「吉」，「蘋」與「平」同音，表示「吉祥平安」，若再加上象徵食米有餘的白米飯，則更是吉上加吉。 ●「魚丸」代表團圓至於流傳幾千年的年夜團圓飯，不少人以火鍋寓意「圍爐」，而年菜少不了祈求吉祥、多福的年菜，如長年菜意喻「長壽」、韭菜取意「永久」、餃子象徵「元寶」、魚丸取意「團圓」、菜頭象徵「好彩頭」、魚則是「年年有餘」，至於吃發糕，則以發糕的裂縫愈開，象徵來年的財富愈多。 ●「脆皮烤雞」代表起家不過總的來談，年菜中多半會有竹笙出現，取諧音「竹報平安」；若以「蘿蔔糕」為主，多半則是寓意「步步高昇」之意，有趣的是，不少主廚設計了四喜燒賣，多半因燒賣色彩鮮豔，有「喜氣洋洋」的味道。也有人的年菜，時興以「脆皮烤雞」來代替，這多半和傳統「起家」有關聯，全雞更代表有頭有尾。此外年菜中不可或缺的長年菜，象徵長命百歲，更有代表發財好彩頭的「髮菜」，意謂「發財」，菜頭意謂「好彩頭」。 ●「紅棗」代表年年好... 甜點也是應景食物，像是年糕代表「步步高升」，紅豆年糕、芋頭年糕、發糕、蘿蔔糕等出現都是討喜的食物，常有家庭主婦，喜歡以紅棗木耳蓮子甜湯、色彩鮮豔的湯圓做為餐後的甜湯，通常吃紅棗表示台語發音的年年好，而湯圓則和食物形狀一般，代表團圓，事事圓滿之意。